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Délicieux et rafraîchissant, le mojito est un cocktail parfait pour l’été. malgré que certains boites aient essayé de assouplir le cheminement avec un mélange acidulé et de la menthe pré-confuse pour répondre à la demande, de nombreux autres aiment mieux utiliser des jus de fruits d'été, de la menthe et des sirops pour frabriquer le cocktail à l’ancienne. nLES ORIGINES DU MOJITO - Selon le Ravi DeRossi, barman de plusieurs années de new york et auteur de Cuban Cocktails, le mojito serait né d’une variante d’un petit cocktail, El Draque, dont l’origine a été attribuée à l’amiral britannique Sir Francis Drake lors de son mandat à Cuba à la fin des années 1500. La mixture a sans doute été inventée ( intentionnellement ou non ) comme un tonique médicinal pour les marins de Drakes : la menthe peut aider à soulager les nausées, le jus de citron vert aurait permis de agir contre le scorbut, le jus de canne à sucre aidant avec le goût, et le rhum ajouté. offre.
L’histoire raconte que dernier processus de réductions organisé des boissons s’est étendue aux ouvriers agricoles cubains. De là, il s’est dirigé vers les bars de La Havane et d’autres villes cubaines. Comme l’écrivait David Wondrich d’Esquire ( du moins à la fin des années 1800 ), les barmans ont commencé à le produire avec de la glace et de l’eau gazeuse ( ce qui n’aurait pas été courant en milieu rural à l’époque ) est né. nUn autre mystère est l’origine de ses noms. Mojito se traduit par peu de sortilège et certaines supposent que la mixture a été appelée ainsi parce qu’elle est quasiment magique. D’autres, comme le permet Eater, disent que le nom est une dérivation ou un loisir sur le mojo, une sauce acidulée aux agrumes. malgré que les intentions de nommage aient été perdues au profit de l'intrigue, la mixture elle-même est évidemment aussi forte.
Si vous avez déjà acheté de la grenadine dans une boutique, vous avez certainement été grandement déprimé de constater qu’il ne s’agissait que d’eau sucrée rouge. Mais traditionnellement, il était à la grenade, ajoutant à la mixture une fine acidité et une saveur profonde qui complimentait sa douceur. nLa disponibilité de jus de pom et d’autres jus de grenade rend ce sirop facile à anticiper. Certaines méthodes culinaires prouvent de nuancer le jus jusqu’à ce qu’il ne reste que la moitié à peu près. D’autres recettes de cuisines plus simples appellent à parts égales Pom, sucre et 1 c. À thé de vodka. Pour combiner, mesurer les trois ingrédients dans un bocal en vitrage stérilisé. Secouez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de sucre au fond. Placer sur un comptoir à l’abri de la lumière directe du soleil et secouer toutes les quarante cinq minutes à peu près jusqu’à ce que le sucre ne se accumule pas au fond. nL’un de mes cocktails favoris avec la grenadine est le Ward Eight. Pour l’essentiel, ce cocktail n’est qu’un whisky sour fabriqué à la grenadine et non à un simple sirop, mais la substitution ajoute une confortable terre qui manque à l’original. nEn tant que l’un des seuls cocktails classiques de Boston, ses passionnés sont friands de leurs propres recettes.
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