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De nombreux types de bouchons synthétiques et technologiques sont sur le marché, allant des bouchons en liège aux bouchons à vis, dont beaucoup sont réalisés pour améliorer l’entrée d’oxygène dans le vin, ainsi que pour minimiser ou retirer la présence de goût de liège. Malgré ces avancées technologiques, de nombreux commerces vinicoles préfèrent toujours utiliser du liège naturel pour leurs fermetures, car du point de vue du marketing, le liège est associé à la plus haute qualité selon le consommateur moyen. bien que les différences techniques entre les fermetures de bouteilles de vin soient bien connues, très peu d’études scientifiques ont examiné le type de serrure du positionnement du consommateur, à savoir les associations de consommateurs entre le type de serrure et les spécificités de qualité du vin. Par exemple, il y a 52 semaines, une étude faite par Wine Opinions en collaboration avec la Portuguese Cork Association et le Cork Quality Council a divulguer que les consommateurs préféraient le bouchon en liège naturel au lieu de la coutume et le rituel du bouchon de liège et que 68% des personnes ont estimé que le vin fermé avec du liège naturel était de meilleure qualité
Bien qu’il existe beaucoup de ces types d’études, il n’en existe pas autant dans la littérature universitaire. Une nouvelle étude, acceptée dans l’International Journal of Hospitality Management ( et actuellement disponible en ligne ), visait à compléter ce nombre plutôt restreint d’études en examinant de quelle manière le type de serrure du vin affecte les perceptions de la qualité du vin par le consommateur moyen. Cette étude a eu lieu sur le campus de la Washington State University en 2013 et a recruté 310 personnes ( bien que 299 seulement aient été utilisées pour l'étude statistique ). Parmi les personnes figuraient des élèves, des parents, des membres du corps professoral et d’autres membres de la communauté. Les participants ont d’abord rempli un questionnaire écrit dans lequel ils posaient des questions sur leur expérience en matière de vin, leurs routines de consommation et leurs préférences en terme de vin.
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au lieu de d’avoir un bouchon de liège dans une bouteille, une bouteille à vis qui a une gourde de vin garantit que le vin est coûts et ne tourne pas au vinaigre. Les invités veulent que leur vin complète leur nourriture, ce qui est aussi une bonne nouvelle pour les sommeliers. Ils sont peu susceptibles de perdre leur emploi pour l’instant ! Une enquête du us Wine Market Council a montré que 64% des buveurs de vin constants sont plus susceptibles de commander du vin avec des déjeuner italiens. 56% des répondants ont spécifié qu’ils commandaient en général du vin dans un steakhouse. Les convives ont tendance à choisir des vins rafraîchissants, comme par exemple les mousseux et les rouges légers. Bien sûr, ces derniers vont bien avec la nourriture. Aux États-Unis, au moins, les buveurs de vin achètent plus de vin en canettes qu’il ne l’avait fait il ya 365 jours.